峨眉山美食，从鲜嫩的冷竹笋到香甜的龙须笋
新鲜的冷竹笋容易坏，因此常被用来加工成似细针，如发丝，状若龙须的“龙须笋”，之所以把新鲜的冷竹笋加工成龙须笋，一是为了更好地干燥保存；二是披散开的笋更易入味，也更易入口。【峨眉山沐之源食品有限公司】
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新鲜的冷竹笋容易坏，因此常被用来加工成似细针，如发丝，状若龙须的“龙须笋”，之所以把新鲜的冷竹笋加工成龙须笋，一是为了更好地干燥保存；二是披散开的笋更易入味，也更易入口。【峨眉山沐之源食品有限公司】
由峨眉山沐之源食品有限公司选送的峨眉山市“非遗”产品“龙须笋”再次亮相成都糖酒会，4月7日开幕当日，订单突破500万元，并参加了第三届中国火锅爆品大赛，荣获大赛“银奖”，大展来自仙山峨眉的“非遗”风采。【峨眉山沐之源食品有限公司】
说到采笋，文艺女青年也许会想象自己一袭素衣，右手捏着小锄头，左手提着竹篮，状若黛玉葬花，一锄三叹，感慨春华秋实。文艺男青年则可能幻想自己一身短打，手握长剑，冲进青翠竹林左挥右刺，顷刻间竹笋堆积如山。【峨眉山沐之源食品有限公司】
笋自古以来就是南方的主要蔬菜之一，《诗经》有：“其籁伊何，惟笋及蒲”的记载，人们喜食竹笋，我国古代饮食名家认为，“食笋而遗肉”，可见其风味之美，连唐代大诗人白易居都专门写了一道《食笋》诗，赞美笋肉如素肌，如新玉，发出“久违京洛客，此味常不足，且食勿踟蹰，高风吹成竹”的感叹。【峨眉山沐之源食品有限公司】
