峨眉山美食，从鲜嫩的冷竹笋到香甜的龙须笋

新鲜的冷竹笋容易坏，因此常被用来加工成似细针，如发丝，状若龙须的“龙须笋”，之所以把新鲜的冷竹笋加工成龙须笋，一是为了更好地干燥保存；二是披散开的笋更易入味，也更易入口。【峨眉山沐之源食品有限公司】