采笋人虽然以笋为生，但他们却从不会过度采挖，而且采挖时也特别小心，不伤冷竹的根茎。采笋人都知道冷笋是大自然给他们的馈赠，所以他们都很敬畏大自然。

采笋人采完笋下山后，顾不得片刻休息，立即就会开始制作龙须笋，因为冷笋的特点是“遇风则硬”，稍微放一下笋子的质地就会变老，口感和色泽都会变得很差。

冲洗干净后放入大锅中，再烧上柴火用泉水微火慢煮，煮笋一般要煮一夜，由于要控制火候，所以需要轮班值守。

煮好的笋还不能立即划丝（会断裂），需要置于竹垫中用碳火反复烘烤，直至水分烤干。

将之前烤干的笋干，置于容器中用烧开的山泉水浸泡，直至完全发开。

抓住泡发后的笋干底部，用缝纫用的细针沿泡发后的笋干底部一厘米处往笋尖上划开，将其全部划成细丝。

将划成细丝后的冷笋再次反复烤干，就制成了龙须笋。

用塑料袋密封保存，置于阴凉干燥处，防止受潮。